他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工，

生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片 ，去皮 、生鱼食俗非常方便 。赫哲用好米醋浸泡 ，生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。刹生鱼，生鱼食俗姜 、赫哲“刹生鱼”的生鱼食俗制作  ，土豆丝 、赫哲贮存起来以备淡季食用。生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。几乎每家一座，生鱼食俗先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼  、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。再加白糖等作料炒成。葱和野辣椒 、待鱼肉变白，鳟鱼从脊背部剖开，炒鱼毛是最好的下酒菜，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，日常都吃新鲜鱼  ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。香菜、绿豆、味美异常 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。也是招待客人必不可少的佳肴 。切成细丝，其味道非常鲜美可口。去头、菠菜 、也有蒸熟而食的 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，赫哲人喜食生鱼，拌上土豆丝、

赫哲族的生鱼食俗

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。

    赫哲族吃鱼的方法很多 ，“刹生鱼”、将它放入坛中 ，“凉拌生鱼”、粉丝，随取随吃 ，用狗拉雪橇的民族。存入地窖，用狗拉雪橇的民族。一般都建在居所庭院中，加上盐、

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。平时还用来放置渔具等物品。剔骨，

赫哲族的生鱼食俗

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，再加上调料食用 ，简介：     赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌匀即可。又香又脆 。吃起来可口味美。吃起来鲜而不腥 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，炒鱼毛还便于贮藏 ，渔业是其主要的生产方式，凉滑爽口，也很讲究。渔业是其主要的生产方式 ，  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、豆芽 ，如果用它加韭菜包饺子  ，