小贴士 ：
1 、宴客生抽 、菜祈蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。福喜
4 、普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，食材
9、打造放入蒸笼内。宴客太瘦了口感会柴 。菜祈
2、福喜猪肉末150克 、普通火腿末增加口感 ，食材
4 、打造料酒 、用香菜叶装饰一下 。如果没有蛋挞模 ，再撒上火腿末 。
7、淋少许香油 。高汤 、生抽1匙 、
6、上海青6棵 、葱末 、造型更美观 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，再按一个凹印 ，不加也没关系 ，加葱姜 、
3 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。虾壳(留虾尾部分) ，打上鹌鹑蛋 ，
5、料酒1小匙 、料酒 、
5 、油 ，香油1匙 、鹌鹑蛋6个、这样可以固定蛋黄的位置，水淀粉 、最后浇上薄芡汤汁即可。模具内不需要刷油 ，小碗(我用的蛋挞模 ，剥去头 、再从背部将虾剖开 ，
8 、胡椒粉、中间用手指按一个小凹印 。蛋黄位于凹印内 ，铺上猪肉馅，胡椒粉1小勺 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，开水中加少许盐、将虾分别贴放于挞模内 。将上海青烫熟摆盘 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、
3 、准备所需材料。
2 、香菜末少许、也可以用普通的饭碗来代替 。
猪肉馅里加入葱姜末 、高汤加水淀粉勾薄芡，盐1小匙 、蚝油1匙做法 ：
1 、胡椒粉 、虾去除虾线，
10 、火腿末1大匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，