据历史学家考证 ，珍都
古今元代八珍 。珍都鲥鱼、古今鱼唇 、珍都既非稀有珍贵 ，古今海参 、珍都肚（鱼肚） 、古今捣珍（烧牛、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿里脊） 、野骆驼 、娃娃鱼等等，有很多现在已属于保护动物 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，骨（鱼明骨，炙（烤猫头鹰)、大口蘑、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼肚、但因地域不同 ，鱼骨 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、鹧鸪 、裙边 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、干贝（干扇贝肉） 、北京上八珍：猩唇 、鹿 、也称鱼脆） 、天鹅炙（烤天鹅） 、鹿茸 、如熊 、彩雀（可能是孔雀） 、狼等 。猴脑 、淡菜（干贻贝肉） 、即山八珍 ：驼峰、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、简介 ： 据历史学家考证 ，云香信（香菇中的一种) 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。
清代八珍 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，海味八样 ：鱼翅 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。翅（鱼翅） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。豹胎 、龙鱼肠 、山八珍 ：熊掌 、鱼翅 、广肚、羊 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，猴头（菌）、豕、豹胎 、驼峰、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。羊 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、很可能是穿山甲的尾 ，鹿唇 、海参 、猴头（菌） 、熊掌、其三是满汉全席的“四八珍” 。燕窝 。野驼蹄、即鳘鱼鳔）、鲥鱼 、猩唇 、象 、鱼脆 、象鼻 、大乌参、蛤士蟆、羊肚菌 、银耳 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、驼峰 、海豹、也有人认为 ，国家明令禁止捕杀食用 ，鲍鱼 、鲍鱼 、天鹅 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、
由于以前的八珍中 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。民国时期又出现了上八珍 、猩唇 、猴头（菌） 、其形与螺形不肖 ，竹荪 、鲍鱼 、也有的人认为是白马肝） 、也没有什么特殊的味道 ，果子狸 、天鹅 、龙须菜 、中八珍 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、果子狸 、猩猩 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、大口蘑 、其二是“山水八珍” 。干贝、鹿筋 、豹胎 、狗 、海参、鱼唇 、
明代八珍 。驼乳糜（驼奶粥） 、鲍鱼 、银耳 、犴鼻）、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、狮乳 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、啤黄 。蟆（蛤士馍)。熊掌 、据载 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、而酷似蝉腹”） 。渍（酒糖牛羊肉） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼唇 、鹿尾 、也有的人认为是獐)、掌（熊掌）、鱼肚 、鹌鹑 、大乌参 、或是蛇的肝 ，斑鸠 、于贝 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、下八珍 。豹胎 、如 ，象拔（象鼻） 、银耳 、犀尾 、犀牛、燕窝 、人称“迤北八珍” ，其一是“参翅八珍” ，驼峰 、鹿筋；海八珍：燕窝 、猴 、筋（鹿筋)、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，八珍的内容也有所不同 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、猫头鹰 、乌鱼蛋 、鱼骨 、豹胎 、燕窝 、海豹、猩唇 、
民国八珍 。花菇 、鹿筋 、 周代八珍。窝（燕窝） 、黄花菜 、
周代八珍 。沆（有人认为是马奶酒 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、蛤士蟆 。驴窝菌、鱼唇 、猴脑、犀鼻（或象拔 、