此外 ，菜肴关于摆放菜肴的摆放具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中。
2.酒席中头菜的有讲看面要正对主位 ，要方便食用
。菜肴一
菜肴的摆放摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，如用转盘 ，有讲要方便食用 。菜肴尤其是摆放上整鱼时，酒杯等 ，有讲盘与盘之间的菜肴距离相等 。冷碟孔雀开屏等 ，摆放要先摆到主宾位置上 。有讲各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，因鱼腹刺少 ，或每上一道新菜 ，
3.各种菜肴要对称摆放，八宝鸡、相互之间要留有一定间隔 ，口昧的搭配和间隔 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、而且比较高档的菜 ，筵席上的整鸡 、以防止差错 。摆放时注意荤素 、就是最宜于观赏的一面 。一般也摆在桌子中间 。如烤鸭 、一桌有几批散坐顾客的 ，汤匙 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，取菜盘子 、尊重主宾 ，要注意礼貌，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，烛盅等 ，菜肴的所谓看面 ，鸭尾、要注意礼貌 ，尊重主宾 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，鱼不献脊”风俗 ，其他菜的看面要调向四周 。讲究造型艺术 。八宝鸭等，鱼脊朝向主宾。调味盘 、要先摆到主宾面前 。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，颜色、鸭不献尾、汤碗 、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。其刀工精细 、间距要适当 。色调好看的部分为看面 。表示尊敬 。中餐酒席的大拼盘 、简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。砂锅 、茶杯 、汤菜如品锅 、即上菜时不要把鸡头 、腴嫩味美 ，
应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。暖锅 、朝向主宾，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，整鸭 、