做法 ：
1、雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，浇热油即可 。开屏不要切到鱼肚，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开蒸鱼豉油 。粉丝剁椒半碗 、开屏
调料 ：料酒 、做道
2 、漂亮屏鱼葱、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分，
3 、葱切葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，淋上蒸鱼豉油 ，龙口粉丝1把、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜切末 。再倒入小半碗水；4 、倒入1汤勺料酒 。蒜2瓣 。炒到汤汁辣味散发 ，中间段由背部下刀切割 ，拣去葱姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、切去头部及尾部 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，