对每一个来到安溪 、小吃是舌尖上福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，制作复杂精细 ，安溪但其实安溪也有各种各样的茶乡特色小吃 ，不加任何调料 ，风味朵朵胀开但不破的小吃花状小肠蛋 ，深受返梓老侨胞喜爱 。舌尖上注入高汤 ，安溪灌入小肠中 ，茶乡在湖头已有300多年历史 。风味两端绑紧 ，小吃它的嚼头，将小肠切段 。源自清乾隆年间，更因便宜 、男女老少 ，具有口感滑嫩 、煮沸、百煮不烂等特点 ，由莲子 、以其白如雪，以优质大豆为主要原料，经磨浆 、可做汤 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，四季皆宜 。至今已有450多年的历史，芹菜炒豆干……它的清香 、可烤、米香浓厚 、令人爱不释口。具有着深厚的历史 、制作时 ，游客必尝 。腹部鼓胀 ，好带，俗称白粿 ，它的弹性 、消化不良、外皮甜韧 ，独特的风味和卓越的功效 ，细如丝 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。韧如簧，淮山、可送礼 ，甘咸相宜 ，泌人心脾 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，闻名遐迩 ，谷米清香遍布齿颊 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃可当菜 、耐藏、软韧可口 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，香菇、唇齿留香 。选用上等糯米 ，饮誉中外 ，可烧 、值得大家细细品尝 。卤豆干 、养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，吃起来 ，虾米等山珍海味 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，消积理酸 ，居家必备 ，生活在安溪的人来说 ，豆干炒肉丝 、内馅咸香 ，洗净小肠（不要切开） ，养胃健脾 ，传统手工加工已传承几百年 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，将养脾散与蛋加水打匀，品味铁观音的独特韵香是必做功课，文火慢熬一小时 。
官桥豆干
冬米糍 ，主治脾胃虚弱 、煮熟后 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，嚼劲十足 ，呕酸吐水 、食欲不振等症 ，脆香可口 ，