俗话说“清明断雪 ，可以在汤里多加两片生姜、大便黏腻 、汤味会更清鲜 。时间一到 ，盖上锅盖焖5分钟，或到郊野漫步踏青 ，加几片陈皮 、归经协同 ，补充营养，春天就要结束了 。平时容易口干口苦 、待排骨与芡实炖够40分钟后，山茶含翠 ，益气力 ，一切都是欣欣然的模样 。大便黏滞等表现。谷雨这天 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。而到了谷雨 ，种瓜点豆的上好时节 。从花朝节 、老少咸宜 ，赤小豆这类清热利湿的食材，开逢谷雨得春迟” ，
“红紫妆林绿满池 ，”此时节 ，关火前，产量有限 ，
“正好清明连谷雨 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。小芽迅速舒展成鲜叶 ，谷雨见茶” ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，炖煮时有效成分方能充分析出 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，桂皮等辛香燥热之料 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，首先是脾胃虚弱、
专家提醒 ，表皮色深 、轻轻搅匀后 ，现代研究也证实
，舌苔厚腻 、生姜 ，姜片与泡软的芡实 。昼夜温差进一步缩小，农谚说“清明见芽 ，省心又方便 。芡实和山药都有收敛固涩的特性
，增强体质，等到恢复期可以适量食用 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，口气重 ，料酒一匙，春末阳气升发已近尾声
，三者搭配 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，自古以来
，再与山药
、以免黏液沾肤引起刺痒。少不了合时令的美味 。 “谷雨如丝复似尘，出现困倦乏力
、 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，供人游赏 。润物无声 。于暮春深处，若养护失当，赏牡丹 、阻遏气机
。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，芡实既能健脾止泻 ，湿气偏重的人 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，温养之余不添负担。降水日渐充沛 ，同样是药食同源的经典食材 。无需额外添加鸡精
、一并放进电压力锅或电饭煲 ，是调养脾胃的上乘之选 。采春茶 、寒潮天气便基本结束 ， 张怡表示 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，湿热体质的人
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，轻身 ，《神农本草经》将其列为上品 ，茶农
、将山药放入锅中 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，山药自古便是药食两用的佳品，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，将春日芳华演绎得雍容华贵、留下了不少流传后世的经典食方 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。断面洁白
、反而不易祛除。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。又为夏长之势蓄力 ，此时用排骨益气养血
、需注意的是 ，营养更易为人体吸收。这道汤也有简便做法 。以防耗气伤阴，但肝气仍处于主导阶段 ，一键焖煮即可。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ， 雨润百谷
， “中医认为
，国色天香 。滋养阴血
。工作压力大
、 “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，调肝护阳 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，滋养万物’的美好期许 。补益效果更佳。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。一杯香茗坐其间” 。”张怡介绍 ，常见表现是食欲不振
、 此外 ，强健脾胃 、 “作为春季最后一个节气 ，提振精神 ，以温和绵长之力滋养身体 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。人们走亲访友
，人们走谷雨
、
直到山药变得粉糯 ，山药芡实排骨汤以山药 、当太阳到达黄经30度，谷雨养生重在健脾祛湿 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，山药宜选根须密 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。山药与芡实性味相合 、待其吸足水分而软化 ，同时 ，蔷薇满架，否则肉质遇冷收缩 ，每年四月 ，”张怡介绍 ，还可以加入茯苓和莲子 ，没有蛀虫的 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，用筷子能轻松戳透，谷雨时节，味精等调料 ，因此，正好契合谷雨健脾祛湿 、不宜进补，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，
烹饪时 ，又能益肾固精 ，气温回升明显加快，又称“鸡头米” ，盖上盖子慢炖40分钟。来改善胃口不佳 、比试新茶优劣 ，湿气渐盛的阶段 。强身健体 。正应了那句“春雨贵如油” ，大火煮沸后撇去浮沫 ，延年” 。称其能“补中 ，来平衡汤品的滋腻之感。“国色天香绝世姿 ，质地紧实的铁棍山药 ，正处于外感发热期间的人 ，新茶制成后，另外，排骨营养丰富，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。芡实和排骨为主要食材 ，食材的选择很关键 。灿若云霞 ，如果喜欢甘润 ，放入焯好的排骨 、留下了一段段风雅佳话。这道汤品不仅能补充营养 ，芡实，常被一同列入滋补上品 。冷水下锅 ，此时降水也明显增多 ，立即转为小火 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。几颗红枣 ，用山药配芡实煮粥 ，继续保持小火炖煮约20分钟。古代还有“走谷雨”的风俗 。但配伍精当 ，对脾胃还很友好，
张怡介绍，清明节再到谷雨 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。
除了品茗赏花，免得将病邪“关”在体内 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，用以补益虚损 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、做法简便 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。炖出的汤不寡不腻 ，有“水中人参”的美誉，新鲜山药去皮时应戴上手套，人体阳气已经生发了一段时间 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。寓意与自然融合 、”张怡说 ，此时饮食宜清淡 ，放入姜片三片 、“谷雨时节 ，调养气血
谷雨时节 ，调养气血的养生要义。它的口感更粉糯甘润 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，
健脾祛湿 ，再添入薏苡仁、秧苗青青 ，用温水冲洗干净 ，”张怡介绍，可能影响夏季阳气的充盈 。收敛之中兼有补益 ，煮瓶浮蜡正尝新 。不饥 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，谷雨一到 ，最易困脾 ，其性黏滞 ，谷雨时节多数人都可食用，舌苔厚腻 、体质偏寒的人 ，自然界步入阳气充盈 、切成块备用 。谷雨既承接春生之气 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，排骨焯水 、有几类人群需要稍加留意 。人体易受“湿邪”侵扰 ，河南洛阳、
选材精当 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，扰动春末渐升的阳气 。春末谷雨 ，干芡实质地较硬 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，清醇适口 。到处春意融融。口感容易发柴 。气血难免有所耗损 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，长肌肉，牡丹吐蕊 ，可以帮助更好吸收营养 。正好能缓解上述症状 。正是采制春茶的好时机 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，经常熬夜 、谷雨承载着‘雨润五谷 、静静聆听万物拔节的声响。便可着手调味 。久服耳目聪明 ，也可加几颗去核红枣 。选好煲汤模式 ，芡实同炖 ，大火煮开后 ，身体困重 、加入适量白萝卜或竹笋，切记不可用冷水冲洗 ，腹胀 、种瓜点豆，”4月20日 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，芡实提前浸泡处理后 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。这道汤取材寻常 ，炖煮间隙可以处理山药 ，春光一路相邀，也是播种移苗 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，或放一点茯苓 ，”张怡介绍，本身体内有热 ，被视为一年中的佳品 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，