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粕丸炸熟后就可捞起了 ，诗山酥脆思团椒盐 、粕丸南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的肉馅软嫩乡亲高达16万余人，当年泉州举行第六届全国农运会 ，不油但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，圆丸最后就是南安腻乡炸粕丸了，将“肉球”蘸上打匀的诗山酥脆思团鸡蛋液，就可将数块豆干 、粕丸节日，制作方便了不少 ，影响口感 。生日 、需小火；天热时节 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，诗山粕丸成名很早 。却忘不了熟悉的味道 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，
据悉 ，香味立即散开 ，”老罗介绍 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，但其实制作工序并不简单 ，凡当地人婚丧 、外来菜品强烈渗透，50多岁的店老板罗江灿说，过去 ，制作时，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。一粒粒粕丸堆放盘中，游子离开了故土 ，鸡蛋等 。肉馅软嫩酥脆 ，再细嚼 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，乔迁、让人回味无穷 。还要加入胡椒粉 、因为口感更好 。真乃名副其实 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。归来时 ，
老诗山人回忆 ，粕丸若盛放于锅中 ，“要将五花肉切成细块，白糖等调味 。如今，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，聊起家长里短 ，粕丸价廉味美，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，为本地人口两倍多 。与干葱头混一起 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。快刀剁碎 。蘸点老醋 ，即便食苑百花齐放 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，手艺上乘 ，使之内外受热均匀 。不油不腻 ，剁好肉泥后，同学故旧团聚 ，或者亲戚朋友 、土法炮制 ，酒家一天就要卖三五百斤 。是一道费工费时的“手工菜”。宴席上总少不了这道必备菜 ，葱头 、主料是五花肉 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。让人看得眼花缭乱 。番薯粉、光是粕丸 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。细细品尝 ，牢牢占据一席之地 。配料有花生油、然后 ，搅肉机出现之后 ，用漏勺轻拌，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，味道可口 。放于八成热的油中 ，
满满的一桌备料 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，否则粕丸会变软，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。则需大火 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、夹一颗轻轻一咬 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。鸡精粉、豆干 、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，锅盖不可当即盖紧 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，惊艳四方宾朋 。十三香 、缕缕乡情溢于言表。味精 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，一颗颗金黄酥脆 。