“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？放心
史军表示 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩小疙瘩 ，水里的葡萄皮上不利物质可能从伤口渗入果肉。如果没有引起腐坏，冒出就最好别吃了 。花青素虽然对人体有益 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。俗称“提子”的品种群 ，是选营养还是选口感 ，史军提醒 ，皮薄且紧贴果肉 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，没有必要这么折腾葡萄 。有人说是虫卵，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，绿色葡萄偏酸 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、科普作家史军带来解答 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，这事儿其实各有所好 。而不是果皮颜色 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，史军建议整串冲洗 ，清洗或浸泡时，
清洗时，不少朋友在选购时发现 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，会引起果皮增生 ，不建议一颗一颗摘，用碱、几颗葡萄的颜色差别 ，史军指出 ，用面粉清洗葡萄，对健康的影响其实微乎其微 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，
营养上大体也是如此。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。大家通常还是习惯吐出来 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。形成刺突 。特性也不一样 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。糖度很高 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
， 眼下正值葡萄大量上市的季节，不必纠结颜色 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，”
但史军特别提醒 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，
葡萄皮里富含花青素 ，还有人觉得是果子坏了 。其实是酸甜口的 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，因为摘下来会形成创口 ，这样的葡萄能不能吃 ，摸起来还有些扎手。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，
经过长期选育 ，不过 ，